Krajowe miody odmianowe w profilaktyce i lecznictwie

*Elżbieta Hołderna-Kędzia, Bogdan Kędzia¹

Streszczenie
W pracy przedstawiono charakterystykę krajowych miodów odmianowych z uwzględnieniem ich powstawania, właściwości organoleptycznych, charakterystycznych składników – tzw. markerów chemicznych, właściwości biologicznych, profilaktycznych i leczniczych. Miody jasne (rzepakowy, akacjowy, wielokwiatowy) wykazywały słaby lub średni poziom aktywności biologicznej, co wyraża się m.in. niską aktywnością antybiotyczną i enzymatyczną. Miody ciemne, pochodzące z pełni lata bądź z końca lata (lipowy, gryczany, wrzosowy, spadziowy) odznaczały się silniejszym działaniem biologicznym, co przekłada się na wyższą aktywność antybiotyczną i enzymatyczną.

Summary
The paper presents the characteristics of domestic varietal honeys, taking into account their formation, organoleptic properties, and characteristic ingredients – the chemical markers, biological, prophylactic and therapeutic properties. Light honeys (rapeseed, acacia, multiflower) showed weak or medium level of biological activity, which is low antibiotic and enzymatic activity. Dark honeys, from high summer or late summer (linden, buckwheat, heather, honeydew) were characterized by a stronger biological effect, which translated into higher antibiotic and enzymatic activity.

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.