Wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne opuncji figowej (Opuntia ficus-indica Mill.)

*Ewa Cieślik¹, Iwona Cieślik², Katarzyna Bartyzel¹

Streszczenie
W artykule przedstawiono przegląd aktualnego piśmiennictwa dotyczącego: pochodzenia, składu chemicznego, właściwości pro-zdrowotnych i wykorzystania opuncji figowej (Opuntia ficus-indica Mill.). Według dostępnej literatury, owoce zawierają duże ilości wody (92,8-93,4 g/100 g świeżej masy). Głównymi składnikami suchej masy są węglowodany, a wśród nich błonnik pokarmowy (47-51% suchej masy). Wysokie stężenie pektyn i beta-glukanów, rozpuszczalnej frakcji włókna, przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu i ma korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi. Ze względu na wysoką wartość odżywczą, opuncja jest cenioną rośliną leczniczą szeroko stosowaną w fitoterapii. Zawiera bioaktywne związki fitochemiczne, które wpływają na jej wysoki potencjał przeciwutleniający. Spożyte owoce dają uczucie sytości (błonnik pokarmowy), co ułatwia utrzymanie należnej masy ciała. Dzięki wysokiej zawartości glikozydów flawonoidowych działa jako środek przeciwdepresyjny. Ze względu na słodki smak i soczystość owoców, opuncja figowa może być spożywana na surowo. Jednakże po ugotowaniu jej smak staje się lekko kwaśny i ostry, a owoce smakują jak mieszanka fasoli, ketmii i szparagów. Ponadto opuncja figowa jest używana w przemyśle kosmetycznym, m.in. do produkcji kremów nawilżająco-ujędrniających, mydeł i preparatów przeciwzmarszczkowych.

Summary
This paper presents a review of the current literature on the origin, chemical composition, health benefits and the use of fig prickly pear. The results of recent studies concerning on these fruits have been also described. According to existing literature, the fruits contain large amounts of water (92.8-93.4 g/100 g fresh weight). Carbohydrates are the main components of dry matter and among them dietary fiber (47-51% dried matter), which promotes weight loss, constitutes more than half of them. High levels of pectin and beta-glucans, a soluble fraction of the fiber, which contribute to lower cholesterol and favorably influence the glucose levels in the blood. In addition, its high nutritional value is emphasised. Prickly pear is valued medicinal plant used in phytotherapy. It contains bioactive phytochemicals, which affect its high antioxidant potential. Consumed fruits give a feeling of satiety, which facilitates maintenance of ideal body weight, and also act as an antidepressant due to the content of flavonoid glycosides. Due to the sweet taste and juiciness of the fruit, prickly pear fig can be eaten raw. However, after cooking its taste becomes slightly tart and spicy, and the fruits taste like a blend of beans, okra and asparagus. Finally, fig prickly pear is used in the cosmetic industry and in the production of moisturising firming creams, soaps and anti-wrinkle preparations.

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.