Składniki immunomodulujące i immunostymulujące w diecie dzieci i młodzieży z otyłością prostą

*Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna¹, Małgorzata Janusz¹, Anna Jeznach-Steinhagen¹, Beata Pyrżak²

Streszczenie
Wstęp. Prawidłowo zbilansowana dieta pod względem zawartości makroskładników, składników mineralnych oraz witamin jest niezbędna do uzyskania optymalnej odporności.
Cel pracy. Celem pracy była ocena spożycia z dietą składników immunomodulujących oraz immunostymulujących przez dzieci i młodzież z otyłością prostą.
Materiał i metody. Badaniem objęto 100 dzieci i młodzież w wieku 7-18 lat z otyłością prostą. U każdego pacjenta przeprowadzono wywiad dotyczący spożycia produktów i potraw z ostatnich 48 godzin, wykonano pomiary masy i wysokości ciała, wyliczono wskaźnik BMI (ang. body mass index). Na podstawie wywiadu żywieniowego oszacowano spożycie składników pokarmowych, w tym o działaniu immunomodulującym oraz immunostymulującym. Otrzymane wyniki odniesiono do obowiązujących norm.
Wyniki. Średnia realizacja normy na energię w badanej grupie wynosiła 74%, w przypadku białka – 151%. Stosunek kwasów tłuszczowych n-6:n-3 wynosił średnio 10:1. Wśród aminokwasów największą zawartością w diecie cechował się kwas glutaminowy (1450,44 mg/dobę). Odnotowano nieadekwatne do potrzeb spożycie żelaza (77% normy), folianów (42%), witaminy C (84%) oraz likopenu (41%). Realizacja normy na pozostałe składniki przewyższała rekomendowane wartości.
Wnioski. Dieta badanych nie była prawidłowo zbilansowana pod względem zawartości makroskładników oraz składników immunomodulujących, co może się przyczyniać do występowania zaburzeń odporności w tej grupie pacjentów.

Summary
Introduction. A diet balanced for macrocomponents, minerals, and vitamins, is essential to achieving optimal immunity.
Aim. The purpose of this study was to evaluate immunomodulators and immunostimulants in the diet of children and teenagers suffering from simple obesity.
Material and methods. The study involved 100 children and teenagers aged 7-18 suffering from simple obesity. Each patient was interviewed on the products and meals consumed within the last 48 hours, their weight and height measurements were taken, and their Body Mass Index (BMI) was calculated. The estimation of consumed nutrients, including immunomodulators and immunostimulants, was based on the nutrition interview. The obtained results were then related to compared with the nutritional norms in place.
Results. The mean daily calorie intake in the studied group equalled 74%, and for proteins it was 151%. On average, the proportion of n-6:n-3 fatty acids equalled 10:1. For amino acids in the diet the highest intake values were observed for glutamic acid (1450.44 mg/day). The study demonstrated inadequate intake of iron (77% of Recommended Daily Allowance – RDA), folic acids (42% of RDA), vitamin C (84% of RDA) and lycopene (41% of RDA). The mean daily intake of other nutrients exceeded the RDA values.
Conclusions. The diet of the study participants was not properly balanced for macrocomponents and immunomodulators, which may be the reason of immunological disorders and immunodeficiency in this group of patients.

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.