Spożycie energii i składników odżywczych a stan odżywienia kobiet w wieku podeszłym

*Jadwiga Charzewska, Zofia Chwojnowska, Elżbieta Chabros, Bożena Wajszczyk, Barbara Bułhak-Jachymczyk

Streszczenie
Wstęp. Żywienie, jako czynnik determinujący życie osób starszych w zdrowiu, wzbudza rosnące zainteresowanie, ze względu na wzrost frakcji osób w podeszłym wieku, we wszystkich krajach europejskich.
Cel pracy. celem artykułu jest oszacowanie nasilenia wad w żywieniu i odchyleń od prawidłowego stanu odżywienia w grupie kobiet w wieku od 71. do 74. roku życia.
Materiał i metody. Wylosowano, z jednej z dzielnic Warszawy, 130 kobiet, zbadano 68, zgłaszalność była równa 58,1%. W badaniu żywienia zastosowano wywiad o spożyciu z 24 godzin, powtórzony cztery razy w ciągu roku, dane tabelaryczne dotyczą wartości średniej z 4 wywiadów. W próbkach krwi żylnej za pomocą metod HPLC oznaczono: koncentrację w surowicy retinolu, α-tokoferolu oraz glukozy i triglicerydów, cholesterolu ogółem i jego frakcji. Otyłość diagnozowano za pomocą wskaźnika BMI (> 30 kg/m²).
Wyniki. Stwierdzono, że długotrwałe spożywanie nadmiaru energii w stosunku do energii wydatkowanej skutkowało występowaniem dużego odsetka otyłych kobiet (44%) oraz wysoką, średnią wartością wskaźnika BMI. W dietach kobiet stwierdzono za dużo tłuszczu (34% energii) oraz wysokie odsetki diet niedoborowych w wiele składników mineralnych i witamin. Najczęstsze niedobory (u ponad 95% kobiet) w dietach stwierdzono w zakresie zawartości witaminy D, wapnia, magnezu, potasu i folianów. Zaburzenia przemian lipidowych były istotnie częstsze u kobiet otyłych w porównaniu do pozostałych.
Wnioski. Istnieje pilna potrzeba, w oparciu o zidentyfikowane wady w żywieniu, udzielania osobom starszym porad dietetycznych, w celu optymalizacji ich stanu zdrowia.

Summary
Introduction. Nutrition as a factor determining good health of elderly people is raising increased interest in all European countries due to the growing share of elderly people in the population.
Aim. the aim of this presentation is to assess the prevalence of improper nutrition and variation from the adequate nutritional status in a group of 71-74 year old women.
Material and methods. 130 women were picked at random from one of Warsaw districts; 68 of them were examined, with the response rate equal 58.1%. Nutrition was examined based on an interview method about the intake during 24 hours, repeated 4 times during the year; tabular data represents the average value across 4 interviews. The following parameters were determined in venal blood samples with the HPLC methods: blood serum concentrations of retinol, α-tocopherol, glucose and triglycerides, total cholesterol and its fractions. Obesity was diagnosed using the BMI index (> 30 kg/m²).
Results. The study established that prolonged intake of excessive energy compared to the energy spent had resulted in the occurrence of a large percentage of obese women (44%) and a high average value of the BMI. The women’s diets were found to contain too much fat (34% energy), with high percentages of the diets being deficient in many mineral components and vitamins. The most frequent deficiencies in the diets (among over 95% women) were found in: vitamin D, calcium, magnesium, potassium and folates. Lipid disorders were significantly more frequent among obese women than among other women.
Conclusions. There is an urgent need to provide dietary advice to elderly people based on the identified errors in nutrition, in order to optimize their health status.

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.