Współczesne trendy w produkcji tłuszczów stołowych

© Borgis - Nowa Medycyna 12/2000

Ewa Flaczyk, Józef Korczak

Streszczenie
In the paper modern trends in technology table spreads (lowering of oil and fat content, fat replacement, mix of milk fat and plant oil, lowering of trans isomers content, enrichment of margarin in plant sterols and n-3 polyunsaturated fatty acids were discussed.

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.