Uproszczony przepis dietetyczny dla osoby z cukrzycą

Wskaźnik BMI = masa ciała w kg podzielona przez wartość „wzrost w metrach do kwadratu”

Norma: 22-25 kg/m²

– jeść mieszane pożywienie, składające się z wielu różnych produktów,

– jeść tyle, aby utrzymać prawidłową (należną) masę ciała,

– ograniczać zdecydowanie ilość tłuszczu, zwłaszcza tłuszczów zwierzęcych, i ilość cholesterolu zawartego w tłustych produktach,

– spożywać odpowiednie ilości skrobi (ziarno) i włókna pokarmowego (jarzyny),

– unikać cukru,

– unikać zbędnej ilości soli (mniej niż 6,0 g dziennie) – należy pamiętać, że przemysłowo przygotowane produkty z reguły zawierają dużo soli,

– unikać napojów zawierających alkohol.

– Każdy chory na cukrzycę powinien bezwzględnie utrzymywać prawidłową (należną) wagę ciała. Jest to ostateczne kryterium ilościowe prawidłowo stosowanej diety.

– Wartość energetyczna dobowej racji pożywienia powinna być fizjologicznie przystosowana do rzeczywistej masy ciała (jeżeli nie interesuje nas jej zmniejszenie lub zwiększenie), wzrostu, rodzaju budowy ciała, wieku, płci i aktywności.

– Dieta powinna dostarczać podobne ilości składników pożywienia każdego kolejnego dnia, w ten sposób przyczyniając się do stabilności przebiegu cukrzycy. Dodatkowe ilości pożywienia są dozwolone wyłącznie w dniach, w których wykonuje się większy wysiłek fizyczny lub kiedy wskutek dodatkowej choroby większe jest zużycie energii (np. przy gorączce).

– W posiłkach należy zawsze uwzględniać proporcjonalne ilości węglowodanów, białek i tłuszczów. Węglowodany (skrobia) powinny stanowić 50-60% wartości energetycznej diety, białka (połowa – białko zwierzęce: mięso, ryby, twaróg, białka jaja; połowa – białko roślinne: fasola, kasza, chleb, kluski, niektóre jarzyny) – 15-20%, a tłuszcze (połowa – tłuszcze zwierzęce: masło, tłuszcz „niewidoczny i widoczny” w mięsie, wędlinach; połowa – tłuszcze roślinne: oliwa, oleje roślinne, półpłynne, miękkie, margaryny) – 20-30% tej wartości. W pożywieniu muszą być ponadto dostarczone do organizmu wszystkie fizjologicznie potrzebne składniki, takie jak: witaminy (tak, aby nie było potrzeby podawania tabletek z witaminami), składniki mineralne, pierwiastki śladowe. Dieta powinna więc mieć charakter diety mieszanej, urozmaiconej, bogatej w witaminy, składniki mineralne, błonnik i inne włókna pokarmowe.

– Konieczne jest usunięcie z diety cukru i potraw o bardzo znacznej jego zawartości oraz unikanie słodkich ciast, miodu, syropów, płynów słodzonych. Zamiast nich należy jeść niskocukrowe dżemy i niskocukrowe produkty dietetyczne, najlepiej naturalne.

– Niektóre sztuczne środki słodzące są dopuszczalne w ilościach regulowanych; nie podlegają ograniczeniu produkty bez wartości energetycznej lub też z małą zawartością składników energetycznych.

– Należy kontrolować ilościowo pieczywo, kasze, kluski i zdecydowanie ograniczać tłuszcze pochodzenia zwierzęcego. Dotyczy to także twardej margaryny. Zalecanie stosowania niskochole

To jest tylko fragment artykułu. Aby przeczytać całość, przejdź do Czytelni medycznej.